Dans un chaudron moyen, faire chauffer sur feu moyen tous les ingrédients sauf la vanille, en brassant. Porter à ébullition. Baisser le feu et continuer à bouillir en remuant lentement pendant la cuisson du mélange.Après environ 7 minutes, faire le test en versant une petite quantité du mélange dans de l'eau froide...